🌾 Minden recept saját sütési jegyzetekkel Legfrissebb péknapló →
B Világ kenyerei – Péknapló Receptek, kísérletek és fejlődéstörténet
KÉZMŰVES SÜTÉSNAPLÓ

A kenyér nem csak recept. Történet.

Világjáró kenyérreceptek, pontos technológia és őszinte sütési napló – az első próbálkozástól a végleges receptig.

Receptek felfedezése Belépek a péknaplóba →
2 publikált recept 2 dokumentált sütés 8 ország a gyűjteményben
SÜTVE
JEGYZETELVE
FINOMÍTVA
Kézműves kenyér és sütési jegyzetek
AKTUÁLIS KÜLDETÉS Focaccia v1.0 48 órás érlelés · burgonyapehely · poolish
KIEMELT RECEPT

Az aktuális kedvenc

Összes recept →
Citromfagyi 🇮🇹 Olaszország
v1.0

Citromfagyi

A nyári nagy melegben nincs is jobb, mint egy finom hűsítő fagylalt. Ebből a főzött alapból egy finom, nagyon krémes, savanykás citromfagyi készíthető.

Teljes idő 4 óra 30 perc
Hidratáció
Nehézség Könnyű
✦
Miért különleges?

Megnézem a receptet
NEM CSAK EGY RECEPT

Így épül fel a péknapló

Minden sütésből adat, tapasztalat és egy újabb, pontosabb verzió születik.

01

Pontos receptkártya

Hidratáció, tésztahőmérséklet, időterv és sütési profil egy helyen.

02

Őszinte sütési napló

Liszt, konyhahőmérséklet, bélzet, héj, családi értékelés és a következő változtatás.

03

Verzióról verzióra

v1.0-tól a végleges receptig követhető, mitől lett jobb egy kenyér.

LEGFRISSEBB BEJEGYZÉSEK

A sütő mellől

Teljes péknapló →
VILÁG KENYEREI

Egy lisztes világutazás

Olasz focaccia, francia baguette, spanyol pan de cristal, japán shokupan – minden ország más technikát tanít.

Országok felfedezése
🇮🇹 Olaszország durum · olívaolaj · hosszú érlelés 🇫🇷 Franciaország kovász · ropogós héj · precizitás 🇪🇸 Spanyolország pan de cristal · magas hidratáció 🇯🇵 Japán shokupan · tangzhong · puhaság 🇩🇪 Németország rozs · magvak · mély ízek 🇹🇷 Törökország pide · simit · szezám 🇬🇷 Görögország 🇬🇧 Anglia
FRISS RECEPTEK ÉS SÜTÉSI JEGYZETEK

Kövessük együtt, hogyan lesz az első próbából végleges recept.